9 conseils pour un pique-nique réussi

• Réfrigérez les aliments avant de les mettre dans la glacière. Idéalement, vous devriez avoir deux glacières: une pour les boissons et aliments relativement peu périssables, l'autre pour ceux qui doivent être gardés au froid en tout temps.

• Réfrigérez à l'avance les ingrédients des salades comprenant de la mayonnaise, par exemple la salade aux œufs ou de pommes de terre.

• Au besoin, optez pour des aliments moins périssables: fruits et légumes bien lavés, viande ou poisson séché ou en conserve, muffins, mélange de fruits secs, noix, pain.

• En cas de doute sur la qualité de l'eau, apportez des réserves pour le lavage et la préparation des aliments.
Barbecue

• Gardez séparément aliments cuits et crus; évitez d'utiliser les mêmes assiettes et ustensiles pour leur préparation.

• Lavez à fond tous les ustensiles, y compris pinces et spatules. Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la viande ou du poulet cru.

• Ne sortez les aliments du réfrigérateur qu'au moment de les cuire. Ne gardez pas plus de deux heures à température ambiante les aliments qui doivent être réfrigérés, une heure s'il fait chaud.

• Gardez au frigo les aliments que vous laissez mariner plus de 30 minutes. Jetez la marinade et n’arrosez pas vos aliments avec le liquide dans lequel a baigné de la viande crue. N’utilisez pas de pinceau ayant servi pour les aliments crus.

• Pour détruire les bactéries nocives de la viande, faites cuire vos hamburgers de bœuf, de porc ou d’agneau à 71 °C (160 °F), et de dinde ou de poulet à 74 °C (165 °F).

Vous trouverez d'autres conseils sur le site du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments à
www.canfightbac.org/fr/