3 destinations exquises pour les amateurs de chocolat

1. Bruges, Belgique

Ville carte postale par excellence, Bruges est le rendez-vous des arts, monuments, musées et canaux, sans compter son impressionnant beffroi, qu’on a pu voir dans le film noir Bons baisers de Bruges. Malgré une population d’à peine 20 000 habitants, elle héberge 52 chocolateries, chacune offrant ses spécialités.

«Bruges est la capitale du chocolat, explique le chocolatier Dominique Persoone, et la ville européenne où l’on trouve la plus grande concentration de chocolateries. Nous misons sur la diversité. Certains se spécialisent dans la pâte d’amandes, d’autres dans les pralines ou encore, dans les fourrures au gras. Nous voulons que quand les gens pensent à la Belgique et à Bruges, ils pensent chocolat.»

Chaque année, en novembre, Bruges tient son festival du chocolat: depuis l’entrée jusqu’au dessert, en passant par le plat principal, cet ingrédient y est apprêté à toutes les sauces. De plus, on organise des visites guidées à l’année longue au cours desquelles les touristes peuvent se procurer un livret comprenant des bons d’échange qui seront honorés par diverses chocolateries. On y trouve même un musée du chocolat, le Choco-Story, qui présente des démonstrations sur la confection de ce produit et offre des échantillons gratuits. (Photo : avec l’autorisation de Margaret Swaine)