Des sirops maison contre la toux

Mélangez du jus de citron avec un peu de miel, ajoutez une pincée de piment de Cayenne et avalez. Le miel enduit votre gorge d’une couche protectrice, calmant les tissus irrités tandis que le jus de citron soigne l’inflammation tout en fournissant de la vitamine C aux propriétés anti-infectieuses. Quant au piment, il augmente la circulation dans la partie touchée, accélérant ainsi la guérison.
 
Ou mélangez 2 cuillerées à soupe de jus de citron avec 1 cuillerée à soupe de miel, et réchauffez la préparation. Prenez par cuillerées à thé, autant qu’il en faut pour vous soulager. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’oignon haché; ce légume contient des composés irritants qui suscitent le réflexe de la toux et font remonter le mucus.
 
Ou encore, pelez et hachez finement 6 oignons moyens. Mettez-les dans la partie supérieure d’un bain-marie avec ½ tasse de miel. Couvrez et laisser mijoter 2 heures. Passez la préparation et versez dans un pot. Prenez 1 cuillerée à soupe toutes les 2 ou 3 heures.
 
Pour préparer un sirop calmant, mélangez 5 ou 6 clous de girofle avec 1 tasse de miel et laisser la préparation reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain matin, retirez les clous. Prenez 1 cuillerée à thé ou à soupe de ce miel au besoin. Le clou de girofle apaise la douleur tandis que le miel calme les tissus enflammés de la gorge.
 
Fait de sucre cristallisé, le sucre candi était jadis largement utilisé dans les sirops pour la toux. Voici une recette : mélangez une boîte de ce sucre avec 450 g (1 lb) de raisins secs, le jus de 3 citrons, ½ tasse de sucre blanc et assez de whisky pour que la préparation forme un sirop. En voici une autre : 450 g (1 lb) de sucre candi, 4 dés à coudre de brandy, ½ pot de miel et le jus de 3 citrons. Dans les deux cas, vous devrez faire la préparation à l’avance, car il faut quelques semaines pour que le sucre candi se dissolve.
 
Voici la recette d’un sirop ancien particulièrement savoureux : coupez 3 citrons en tranches que vous mettrez dans une casserole avec du miel et quelques feuilles et fleurs de marrube. Le marrube, une plante amère qui a longtemps été utilisée dans la confection de bonbons pour la toux, agit comme irritant, suscitant le réflexe de la toux et l’évacuation du mucus. Faites mijoter la préparation jusqu’à ce que le sirop épaississe, passez et laissez refroidir.