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Potage froid aux framboises

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Ingrédients

3 paquets de 425 g (15 oz) de framboises surgelées, décongelées
500 mL (2 tasses) de porto
4 bâtonnets de cannelle
10 mL (2 c. à thé) de fécule de maïs
125 mL (1/2 tasse) d’eau

Préparation

Portez à ébullition, à feu moyen, les framboises, le porto et les bâtonnets de cannelle dans une grande casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Mélangez la fécule et l’eau dans une tasse graduée. Incorporez lentement au potage, puis laissez épaissir en remuant; couvrez et réfrigérez.

Pour servir : ôtez les bâtonnets de cannelle.

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