«Le goût de bonbon des pétoncles avec le croquant de la tempura de légumes marinés et le riche bacon de flanc de thon mariés au goût piquant de la sauce tartare et des oignons marinés au citron font du hamburger «Pétoncles de la baie de Qualicum» mon préféré sur le menu,» affirme Kunal Ghose, chef et cofondateur du Red Fish Blue Fish, à Victoria. Les chefs à la maison peuvent essayer cette version plus simple, mettant en vedette des pétoncles et du bacon double fumé. À servir sur un pain portugais, avec à l’intérieur une sauce tartare et des oignons marinés tranchés.