Préparation

1. Si vous n’avez ni asperges ni prosciutto, n’hésitez pas à modifier cette recette en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main.
2. Cuire les fettucine dans 1 litre (4 tasses) d’eau bouillante pendant environ 7 minutes, en remuant à l’occasion pour éviter qu’ils n’attachent au fond.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter l’ail et l’oignon pendant environ 2 minutes, ajouter les asperges et faire sauter une minute de plus. Ajouter le prosciutto, mélanger, baisser le feu à moyen et ajouter la crème.
4. Remuer doucement pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le poivre noir, mélanger et mijoter 5 minutes, puis ajouter les fettucine cuits, le parmesan et le jus de citron.
5. Bien mélanger et servir en garnissant de persil et de zeste de citron.