Préparation

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre ; incorporez le beurre et mélangez au coupe-pâte jusqu’à ce que la préparation ait l’aspect d’une chapelure grossière. Disposez, en appuyant, dans un moule graissé de 33 x 23 cm. Faites cuire 10 minutes dans le four réglé à 180 °C (355 °F, gaz : 4).

Fourrure : mélangez le sucre et la farine dans un bol. Incorporez la crème et les œufs en battant. Incorporez la rhubarbe. Versez sur la croûte. Faites cuire à 180 °C (355 °F, gaz : 4) 40 minutes ou jusqu’à ce que la préparation prenne. Laissez refroidir dans le moule posé sur une grille.

Garniture: battez le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse ; incorporez la crème. Étalez la garniture sur la fourrure. Couvrez et réfrigérez. Coupez en barres au moment de servir.

Donne 3 douzaines de barres.