Courge farcie de chair à la saucisse

Préparation : 1 h 20

Portions : 6

Par portion

513 calories               
31,2 g glucides
36,8 g lipides
18,7 g protéines
5,3 g fibres

Ingrédients

3 petites courges poivrées
sel et poivre, au goût
500 g de chair à saucisse (sans les boyaux)
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
1/2 pomme Granny Smith, hachée
2 ml (1/2 c. à thé) de sauge séchée
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
125 ml (1/2 tasse) de pacanes grossièrement hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Couper les courges en deux sur le long; retirer les graines. Saler, poivrer et disposer les moitiés de courge, côté chair dessous, sur une plaque à pâtisserie graissée et tapissée de papier aluminium. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre sous la pointe d’un couteau. Retirer les courges du four et monter le feu à 220 °C (425 °F).
3. Entre-temps, émietter la chair à saucisse dans une grande poêle; ajouter le céleri, l’oignon, la pomme et la sauge. Cuire à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée et que les légumes soient tendres. Retirer du feu, incorporer la moitié du fromage et les pacanes. Disposer dans les moitiés de courge.
4. Saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les courges soient chaudes.

(Photo: My Yen Trung Photography)