Préparation

1. Coupez les poivrons en deux sur la longueur. Parez et épépinez-les. Mettez les moitiés à l'envers sur une plaque à four. Faites-les griller 10 minutes à 10 cm (4 po) de l'élément.
2. Quand la peau est calciné, laissez-les refroidir et pelez-les. Détaillez-les en petits dés et mettez-les dans un bol.
3. Ajoutez le maïs. Par ailleurs, mélangez l'huile, le zeste et le jus de lime, le sel, le poivre, la sauce Tabasco et le persil. Versez cette sauce sur les dés de légumes. Servez la salsa avec des poitrines de poulet grillées ou comme trempette.