Biscuits à la citrouille et au fromage à la crème

Préparation : 35 min

Portions : 20

Par portion

205 calories
24,1 g glucides
11,2 g lipides
2,7 g protéines
0,9 g fibres

Ingrédients

Garniture:
1 boîte (250 g) de fromage à la crème, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
500 ml (2 tasses) de sucre glace
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé

Biscuits
125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de citrouille en conserve compacte
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2 ml (½ c. à thé) de sel

Préparation

1. Dans un bol, battre au mixeur le fromage à la crème et 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu. Incorporer graduellement le sucre glace ainsi que le jus et le zeste de citron. Réfrigérer.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Battre en crème 125 ml (1/2 tasse) de beurre avec le sucre. Incorporer la citrouille, l’œuf et la vanille en battant.
4. Dans un bol, battre au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer dans la préparation à la citrouille.
5. Déposer la pâte, à l’aide d’une cuillère, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et aplatir légèrement.
6. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
7. Superposer deux biscuits en intercalant une couche de garniture au fromage.

(Photo: My Yen Trung Photography)