5 (super) aliments à manger absolument

Cacao

Qu’est-ce que c’est? Le cacao contient des molécules complexes – notamment des amines bioactifs comme la sérotonine et la dopamine – qui sont de puissants composés antidépresseurs. On y trouve aussi de la phényléthylamine qui produit dans le cerveau le même effet qu’un coup de foudre! Il contient encore de puissants composés antioxydants, des polyphénols, comme dans le vin rouge, auxquels les chercheurs attribuent les effets positifs du chocolat sur le métabolisme et l’appareil cardiovasculaire.

Qu’offre-t-il de plus? Les avantages du chocolat sont innombrables. Plusieurs études suggèrent que les polyphénols du chocolat réduisent la tension artérielle, améliorent la sensibilité à l’insuline, ont une forte capacité antioxydante, protègent le cholestérol LDL de l’oxydation et augmentent le taux de (« bon ») cholestérol HDL. Une autre étude a montré que le chocolat noir aidait à faire diminuer le risque de coagulation sanguine, ce qui abaisse donc le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Comment l’utiliser? Tous les gains pour la santé viennent du chocolat noir qui est le plus proche de sa source, la fève de cacao. David Wolfe, auteur de Eating for Beauty et de Naked Chocolate, recommande de manger des fèves de cacao. « C’est un peu amer, mais on s’y fait rapidement. Mélangées avec des baies de goji (page suivante), ça donne un extraordinaire cocktail nutritionnel! »