7 trucs de cuisinier pour séduire tous vos sens

Au-delà de ce que l’on voit, entend, touche, sent et même goûte, il existe un 6e sens, l’expérience affective liée au repas qui dépasse les aliments qu’on y sert.

Cette sensation varie d’une personne à l’autre. Cela peut évoquer la maison ou l’enfance, faire penser à l’automne ou même à l’amour. Comme le dit le chef Grant Achatz, du restaurant Alinea de Chicago, le repas n’est plus pour les gens une étape avant autre chose : « le repas est le film ». Voici des façons de transposer ce 6e sens à la maison en imitant ce que font les grands chefs à travers le monde.