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12 secrets pour des conserves réussies

Quand la saison froide arrive, on aimerait bien mettre en conserve certains fruits et légumes pour les déguster plus tard dans l’année. Mais on ne peut simplement les jeter dans un bocal, fermer le couvercle et espérer qu’ils conserveront leur fraîcheur. Voilà quelques conseils pour bien faire.

1. Pectine maison

Les pommes fournissent naturellement ce gélifiant. Si vos gelées ne prennent pas bien, ajoutez un sac en coton à fromage rempli avec les parties de la pomme qui ont la plus haute teneur en pectine – pelure, cœur et pépins – dans votre casserole. Le fruit du pommetier, le coing et le coing du Japon sont d’autres bonnes sources de pectine.

Tags: conserves

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Publié dans : Cuisine » Cuisiner
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1 commentaire

    cuisine en bocaux du reader's digest page 62 à quoi sert le bocal a mettre au four ?? car ensuit il faut mettre le bocal contenant le foie dans "une grande quantité d'eau bouillante mais COMBIEN DE TEMPS???
    MERCI DE VOTRE RÉPONSE.

    Soumis par VICOMTE le Lun. 2011-10-24 3:10pm

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